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小松菜パワー

野菜の中でも小松菜の栄養素がスゴイらしい。
カルシウムや鉄分などのミネラルに、ビタミンA、C、Eなどのビタミン類や
食物繊維が他の野菜と比べてダントツに多いそうです。
で、アクも少ないし、ビタミンを壊さないためにも
生でいただくのがよろしいってことなので、さっそくサラダにしてみました。

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残ってたパプリカと焼いた油揚げに、
大分の「かちり」っていう小魚を混ぜて、
しょう油にお酢とオリーブオイルでシンプルに。
シャキシャキと小松菜の歯ごたえがいいですね〜。
かちりも効いてる。
かちりはジャコよりちょっと大きめで、
煮干しよりはぜんぜん小さい鰯の干したものです。
そのままでもいいけどカリっと炒めてもいいですね。

この日は、残ってた生クリームに牛乳を足して、
にんにくとオリーブオイルで軽く焼いた甘塩鱈と
茹でたジャガイモを煮たものも作りました。
じゃがいもと鱈ってほんとに合いますね〜。

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ここのところ、ちょっと振り回されてる感がどでかい仕事と
なんでこーなるの的なコトが満載で、
気持ちがささくれ立ってたのですが、
美味しいものを食べると一気に心が和らぎますー。
それと、ごはんを食べてるぽんちゃん見てたり、
眠ってるぽんちゃんを見てるだけでもコロっと和むから
意外と簡単にストレス発散できてるのかも。

小さなヨロコビがあればやっていける気がするね。
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by peguhouse | 2017-02-21 17:21 | ペグごはん | Comments(0)


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