七草カレー

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昨夜は、今年始めての外飲み新年会で、少々飲み過ぎぎみ。
土曜日ですし、こんな日の昼は、ラーメンが食べたい気分なんですが、
あいにく在庫がありません。
外に行くのもめんどうです。
香菜がいっぱいあるので、香菜たっぷりのカレーを作ることにしました。

我が家で、カレーを目指して一からスタートするというのはごくまれなことで、
だいたいが、何かの最終形態ということがほとんど。
スープ、汁物、煮物、だいたいなんでもカレーになります。
意外な旨さにビックリしますが、二度と同じ味が作れないという難点が、、、。

で、この日はたっぷりのにんにく、しょうが、たまねぎ、カレー粉をよく炒めて
野菜(人参、れんこん、大根)と油揚げを入れる。
その後、水と、新年会のときに残った、和風のしょうゆだし(甘め)を入れて煮込む。

この時点でけっこう旨し。
スープはしゃばしゃばです。気持ち不安なので市販のカレー粉を1個だけ入れる。
皿に盛って、香菜たっぷり盛る。

かすかに甘めなところが、ココナッツミルクにも近くて
アジアンな感じで旨さ二重まる。
久々のヒットです。

しかし、、、やっぱり二度と同じ味には作れない。

1月7日のお昼ごはんでした。

(な)
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by peguhouse | 2012-01-10 17:37 | ペグごはん | Comments(0)


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